A Mistura para Nhoque foi desenvolvida para a produção de nhoques pelo método de amassamento a frio, oferecendo praticidade, alto rendimento e padronização para cozinhas profissionais, restaurantes, rotisserias e produção artesanal. Sua formulação balanceada garante uma massa com excelente firmeza, elasticidade e facilidade de modelagem, proporcionando um nhoque leve, macio e com ótimo desempenho durante o cozimento.
Padronização da Produção: Ingredientes cuidadosamente dosados garantem resultados consistentes em todas as preparações.
Amassamento a Frio: Processo simples e rápido, reduzindo tempo de preparo e facilitando a operação na cozinha.
Excelente Textura: Produz nhoques firmes, macios e elásticos, que mantêm sua estrutura durante o cozimento.
Restaurantes e Cantinas: Produção diária de nhoque fresco com qualidade uniforme.
Rotisserias: Ideal para fabricação de nhoques frescos ou congelados.
Cozinhas Industriais: Excelente desempenho em linhas de produção semiautomáticas e automáticas.
Misture 400g da Mistura para Nhoque com 500ml de água e sove até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por alguns minutos. Divida a massa em porções, modele cilindros sobre uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de aproximadamente 2,5 cm.
Cozinhe em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície. Se preferir, congele-os antes do cozimento para utilização posterior.
