A Farinha PRIMITIVA Tipo 1 300 da Molino Pasini combina a tradição italiana com alta performance técnica, sendo produzida a partir de grãos nobres cuidadosamente selecionados e moagem Tipo 1, que preserva mais componentes naturais do trigo. O resultado é uma farinha de aroma intenso, sabor marcante e excelente desempenho para panificação e confeitaria.
Com força W 280/300, é ideal para fermentações de curta e média duração, proporcionando massas macias, fáceis de trabalhar e com excelente desenvolvimento. Sua estrutura favorece a formação de alvéolos grandes e regulares, garantindo produtos leves, volumosos e com acabamento artesanal.
Estrutura Leve e Aerada: Desenvolve massas macias, com alvéolos grandes e uniformes, proporcionando miolos leves e excelente volume.
Excelente Trabalhabilidade: Fácil de abrir e manipular, suporta processos de produção prolongados sem perder estabilidade.
Sabor Autêntico: Produzida com grãos nobres e moagem Tipo 1, oferece aroma intenso e um sabor de trigo mais pronunciado, valorizando receitas artesanais.
Versatilidade Profissional: Excelente desempenho tanto na panificação quanto na confeitaria, mantendo regularidade e padronização em diferentes aplicações.
Panificação: Ideal para focaccia, pães de miolo aerado e receitas com fermentação curta ou média.
Confeitaria: Indicada para pão de ló, donuts, massas folhadas e bolos tipo plum cake, proporcionando leveza, estrutura e excelente acabamento.
Força (W): 280/300.
Peso Líquido: 10kg.
Origem: Itália (Mântua – Molino Pasini).
Indicação: Panificação e confeitaria profissional com fermentações curtas e médias.
Diferencial: Farinha Tipo 1 produzida com grãos nobres, que entrega aroma intenso, sabor marcante e excelente formação de alvéolos.
Alérgicos: Contém trigo e glúten.
